Kreativ Catering & Events

Rezept des Monats

Ebly Gratin mit Broccoli und Lachs

Zutaten:

1250 g Ebly

3000 g Broccoli

1000 g Rauchlachs

20 g Olivenöl

700 g geriebener Grana Padano

30 g Salz

Pfeffer weiß gemahlen

Muskatnuss gemahlen

Zubereitung:

Den Weizen nach Packungsangaben im Kombidämpfer quellen/dämpfen. Zwischenzeitlich den Broccoli waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lachs in schmale Streifen schneiden. Den Weizen mit dem Lachs und Brokkoli mischen, in eine geölte Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen, mit dem Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen gratinieren lassen.

 

Nährwerte pro 100 g

Kilokalorien 157

Kilojoule 656

Eiweiß 11,62 g

Fett 5,12 g

Kohlenhydrate 13,74 g

Alkohol 0,00 g

Ballaststoffe gesamt   4,26 g

Allergene: A D G

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