News Archive | Seite 8 von 10 | KREATIV Catering & Events

Rezept des Monats

Zutaten für 4 Personen

700 g Lachsfilet

20 g Jodsalz

2 g Zitronenpfeffer

10 g Butter

Je 120 g Zucchini, Aubergine, Paprika rot, Tomaten

Thymian,

400 g Drillinge mit Schale

Pfeffer weiß gemahlen

20 ml Olivenöl extra Vergine

Pesto

Nährwerte

124 Kilokalorien

517 Kilojoule

8,54 g Eiweiß

7,81 g Fett

4,37 g Kohlenhydrate

0,12 g Alkohol

0,81 g Ballaststoffe gesamt

Zubereitung:

Lachsfilet von der Haut und von den Gräten befreien. Portionieren. Auf gebutterte Bleche setzen, mit Jodsalz und Zitronenpfeffer würzen und glasig bei max. 72°C Dampf schieben.

Gemüse Putzen und im 10 mm Würfel schneiden, Tomaten bitte a part lassen.

Gemüse in Olivenöl mit Jodsalz und Pfeffer weiß gemahlen anschwitzen, und die Tomaten Würfel

hinzufügen. Etwas einkochen um ein gebundenes Ergebniss zu erzielen. Thymian Spitzen zur

Vollendung. Drillinge in Salzwasser Kochen, mit Schale servieren

American Diner im Wartenberg Oval

American Diner lautete der Arbeitstitel für die diesjährige Jahresgala der Firma eismann, die traditionell in der Nähe von Fulda stattfindet. Neben der passenden Ausstattung zeichnete Kreativ Catering für die Umsetzung des Speisenkonzepts und der Gesamtveranstaltung für etwa 300 Gäste verantwortlich. Das Thema American Diner wurde dabei nicht nur beim Personal, den Hostessen mit Rollerskates & der Cocktailbar wie ein roter Faden durchgeführt, sondern auch beim Speisenkonzept. Zusammen mit dem exklusiven Fleischlieferanten Don Carne zauberte Küchenchef Vincenzo Neri ein Speisenkonzept: Schon der Empfang live im Airstreamer zubereitet liest sich „Brisket vom Black Angus Rind von den Creekstone Farms auf Baked Beans,
Smoky roasted Duck, geräucherte Entenbrust auf Mais Crostini, Cranberry Chutney und Rucola, Smoker geschmorte Suppe vom Butternut Kürbis im Shot Glas, mit Vanille und Tropicana Orange vollendet“ – wie im Diner in den USA.

living kitchen & IMM 2017

Die living kitchen & IMM sind Messeauftakt für KREATIV Catering 2017 im Rheinland. Bereits zum dritten Mal kocht Kreativ Catering für den Küchenhersteller HÄCKER Küchen auf der living kitchen mit einem Bistrobereich mit fast 150 Sitzplätzen. Dieses jahr werden zum Thema ELEMENTS hier täglich 1.500 Gäste bewirtet. Auf der parallel veranstalteten IMM zeigt KREATIV Catering beim Stammkunden VITRA die neuesten Food-Trends.

Rezept des Monats

Zutaten

1900 g Äpfel, Sorte je nach jahreszeit

250 g frischen Basilikum

Spritzer Zitronensaft

Prise Pfeffer weiß gemahlen & Salz

Zubereitung

Äpfel und Basilikum waschen, grob zerkleinern ohne Abschnitt! Durch die Zentrifuge pressen. Mit Zitronensaft und dem Pfeffer abschmecken und gekühlt servieren.

Nährwerte pro 100 g

59 Kilokalorien

245 Kilojoule

0,65 g Eiweiß

0,16 g Fett

13,25 g Kohlenhydrate

2,14 g Ballaststoffe gesamt

Jahresabschluss in der Fredenhagen Halle

Den Jahresabschluss 2016 feierte ein großes deutsche Logistikunternehmen in der Fredenhagen Halle in Offenbach. Kreativ Catering tischte an zwei Freitagen im November auf und begeisterte mehr als 1000 Gäste in der außergewöhnlichen Location in Offenbach/Main. Die Kreativ Küchencrew kochte winterliches und inszenierte live an verschiedenen Buffetstationen. Das Event wurde von der JOKE Eventagentur umgesetzt.

KREATIV betreut ABAS Konferenz im The Squaire

Mit an die 1.000 Gästen setzte die ABAS Konferenz Ende September 2016 im The Squaire am Frankfuter Flughafen Maßstäbe. Die komplette Freifäche der modernen Eventlocation wurde zur Showbühne und zum Treffpunkt für internationale IT-Spezialisten. Kreativ Catering betreute für die umsetzende Agentur gauditours/Langen den kompletten kulinarischen Part, der den ganzen Tag einnahm. Den Abschluss nach aufwendigem Umbau des Set-Ups machte eine Abendveranstaltung mit mehreren Buffetstationen, an denen die Küchenbrigade mit live cooking glänzte.

Das leben ist schön

Am 26. November 2016 feiert „Das Leben ist schön“ Weltpremiere. Neben einem einzigartigen Ambiente vereint die neue Premium-Event-Reihe höchste Qualität und Professionalität auf allen Ebenen.

„Das Leben ist schön“ bietet Zeiten zum Staunen, Träumen und Genießen, genauso wie Zeit für Gespräche und Zeit zum Tanzen. Erleben Sie hochklassiges Varieté, multithematische Live-Musik-Acts, magische Projektionen und Wasser-Illusionen sowie kulinarische Genüsse in einem vierstündigen Programm mit anschließender After-Show-Party.

Auf vier Bühnen erleben Sie die Schönheiten der Welt völlig neu und genießen gleichzeitig ein verspielt-kreatives Gourmet-Menü (wahlweise klassisch mit Fleisch oder vegetarisch/vegan) serviert in der anspruchsvollen Atmosphäre der Fredenhagenhalle Offenbach (bei Frankfurt am Main). Und das Schönste: Mit dem Kauf einer Karte unterstützen Sie die Deutsche Kinderrheuma-Stiftung, bei „Das Leben ist schön“ vertreten durch deren Botschafter Rosi Mittermaier und Christian Neureuther.

Für die kulinarischen Genüsse und gastronomische Perfektion auf Sterne-Niveau zeichnet sich KREATIV verantwortlich. Unser Küchenchef Vincenzo Neri und sein Team werden aus vielfältigen und sehr originellen Zutaten Schönes, Außergewöhnliches und Unvergessliches kreieren. Das Menü werden wir Ende September auf der Homepage präsentieren. Sie dürfen schon jetzt gespannt sein.

Gerade für Firmenevents bietet „Das Leben ist schön“ eine ideale Plattform mit besonderen Möglichkeiten:
• Spezielle Firmenkonditionen während der Spielzeit 27. November bis 12. Dezember 2016
• Exklusivbuchungen für Gruppen bis zu 1.000 Personen im Zeitraum 15. bis 24. November 2016 mit einem unglaublichen Preis-Leistungsverhältnis

Egal ob Weihnachtsfeier, Gruppenbuchung, Exklusivbuchungen, VIP-Pakete oder individuelle Arrangements – mit „Das Leben ist schön“ liegen Sie immer richtig. Weitere Informationen erhalten Sie hier oder unter 06152 – 187 58-68.

Wir würden uns freuen, auch Sie bei „Das Leben ist schön“ zu unseren Gästen zählen zu dürfen.
Ihr Team von KREATIV-Catering

Veranstalter:
CIRCLE8 Entertainment GmbH
Mainzer Straße 11
64521 Groß-Gerau

Pressekontakt:
Wolfgang Klauke, Klauke-PR
E.mail: wolfgang@klauke-pr.de
Tel.: +49 (0)6108–9155 020

Rezept des Monats

Zutaten

3200 g Seelachsfilet

68 g Jodsalz

4 g Zitronenpfeffer Wiberg

40 g Butter

600 g Zucchini

600 g Aubergine

600 g Paprika rot

600 g Tomaten

100 g Thymian

2000 g Drillinge mit Schale

2 g Pfeffer weiß gemahlen

100 g Olivenöl extra Vergine

210 g Butterrosetten zukauf, 10,4 g

Zubereitung

Seelachsfilet portionieren a 160 g

Auf gebutterte GN Bleche setzen, mit Jodsalz und Zitronenpfeffer würzen und glasig bei max.

72°C Dampf schieben.

Gemüse Putzen und im 10 mm Würfel schneiden, Tomaten bitte a part lassen.

Gemüse in Olivenöl mit Jodsalz und Pfeffer weiß gemahlen anschwitzen, und die Tomaten Würfel

hinzufügen. Etwas einkochen um ein gebundenes Ergebniss zu erzielen. Thymian Spitzen zur Vollendung. Drillinge in Salzwasser Kochen, mit Schale Servieren

Mediterranes Gemüse mittig aufsetzen, Seelachsfilet on Top, Kartoffeln drum herum.

Kräuterbutterrosette on Top schmelzen lassen

Nährwerte pro 100 g

90 Kilokalorien

375 Kilojoule

Eiweiß 7,98 g

Fett 4,14 g

Kohlenhydrate 4,82 g

Ballaststoffe gesamt 0,89 g

Menü

VEGANES MENUE

1. Gang

Wildkräutersalat mit Kartoffel-Croustillant und im Steinofen gerösteter Paprika mit leichter Linsen-Vinaigrette

2. Gang

Melonen-Risotto mit Nussbratlingen auf Zitronengras-Spieß und Kefen

3. Gang

Apfel-Kürbis Pie mit Mandelmousse und Minze

ZF Safety Days am Hockenheimring

Eine ganze Woche im Juni 2016 hat die ZF Friedrichshafen AG am Hockenheimring zu den ZF Safety Days eingeladen. Die Veranstaltung findet alle zwei Jahre statt und zu dieser werden Vertreter der führenden Automobilmarken eingeladen um die neuen Systeme der ZF zu testen. Erneut mit dabei KREATIV Catering, die das komplette Catering während der Eventtage am Hockenheimring durchführen. Neben der aufwendigen Tagesverpflegung werden die Gäste allabendlich zu einem BBQ auf die Terrasse der großen Zeltstadt geladen, die eigens für diese Eventwoche an die Mercedes-Tribüne gebaut wird.