Mit mehr als 2.000 Besuchern ist die FTTH Conference im Februar in Luxemburg die bedeutendste Konferenz zum Thema Glasfaserkabel Ausbau in Europa. KREATIV Catering betreut die FTTH auf der LUXExpo in Luxemburg/Kirchberg mit Tagescatering, Conference Catering und einer Abendveranstaltung vom 16. bis 18. Februar 2016.
Weitere Informationen: www.ftthconference.eu
Bunte Minuburger (Brötchen sind mit Tomate, Paprika, Spinat und Curry) ausgebacken.
Luftige Burger-Brötchen im handlichen Midi-Format, herzhaft belegt und „Urban“ eingewickelt in Seidenpapier, mit saftiger Hähnchenbrust, jungem Spinatsalat und grober Senfcreme oder mit pikantem Rindfleisch und Mimolette-Käse mit Rucola.
Zutaten:
1250 g Ebly
3000 g Broccoli
1000 g Rauchlachs
20 g Olivenöl
700 g geriebener Grana Padano
30 g Salz
Pfeffer weiß gemahlen
Muskatnuss gemahlen
Zubereitung:
Den Weizen nach Packungsangaben im Kombidämpfer quellen/dämpfen. Zwischenzeitlich den Broccoli waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Lachs in schmale Streifen schneiden. Den Weizen mit dem Lachs und Brokkoli mischen, in eine geölte Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen, mit dem Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen gratinieren lassen.
Nährwerte pro 100 g
Kilokalorien 157
Kilojoule 656
Eiweiß 11,62 g
Fett 5,12 g
Kohlenhydrate 13,74 g
Alkohol 0,00 g
Ballaststoffe gesamt 4,26 g
Allergene: A D G
Für unseren Kunden Häcker Küchen dürfen wir nicht nur jährlich auf der ‚living kitchen‘ in Köln das Stand-Catering für über 500 Gäste am Tag übernehmen, sondern auch Model stehen: Unser Küchenteam um unseren Chef de cuisine Vincenzo Neri war Hauptakteur bei der Präsentation einer neuen Küche des Herstellers Häcker Küchen. Am Stammsitz des Unternehmens in Rödinghausen wurde der Film gedreht, der unser Team in der neuen Produktreihe in vollem Einsatz zeigt. Der Film live als Werbebotschaft während der Messe ‚living kitchen‘ – KREATIV Catering immer live dabei.
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Dass Leidenschaft und Kulinarik eng mit einander verbunden sind, zeigt unser Küchenchef Vincenzo Neri bei einem Fotoshooting für eine unsere neuen Produktlinien. Da wird das Fingerfood nicht einfach nur „abgelichtet“, sondern mit viel Liebe zum Detail angerichtet und in Szene gesetzt. Das Auge isst schließlich mit.
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Die Gäste werden gleich zu Beginn mit Leckereien aus der Alpenregion begrüßt.
Das freundliche Serviceteam präsentiert auf eleganten schwarzen Schieferplatten
Senner Käse am Stick
Schinkenspeck mit Grissini
Schüttelbrot mit Kräutercréme
Buffet Ladiner Abend
Vorspeisen
Tiroler Winterschmaus, bunte Melange mit pikanten Käsestreifen und kalt geräucherter Schlackwurst sowie saurer Dill-Marinade und Feldgurken
Knödel-Allerlei mit 24 Stunden geschmortem Schweinebauch und feinem Lauch
Schwarzwurzel-Kartoffelkuchen mit Petersilien-Agrumen Schmand
Ladiner Gipfelstürmer, pikanter Bergkäse
Vom Wochenmarkt: Frische Salatauswahl mit zweierlei Dressing Kartoffel & Joghurt, dazu wahlweise Croutons, krosser Speck oder Kerne
Dazu servieren wir Sauergemüse, Kaminwurzen sowie Allerlei vom Erdapfel als angemachter Salat und Geröschtel
Vom Brettl aufgeschnitten
„Ladiner“ Zwiebelrostbraten in Lagrein Reduktion und Sellerie Polenta
Geschnetzeltes von der Poularde in Waldpilzrahm mit Lauch & Bergkräutern, dazu hausgemachte Knöpfle
Alpenknödelei
Spinatknödel in Salbei Butter, fruchtigem Tomaten-Sugo sowie in Rahm Lauch
Der süße Abschluss, Ladiner Naschkatzen
Warme Apfelradl, gebackene Apfelringe mit Vanilletunke
Tiroler Topfenknödel mit Fruchtfüllung und süßen Brösel
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern
Was gibt es Neues bei KREATIV Catering? Das teilen wir Ihnen regelmäßig in unserem Haus-Magazin mit. Aktuell haben wir das Thema Messe-Catering in unserem Magazin beleuchtet in all seinen Facetten: Von der täglichen Belieferung der Messestände, hin zu Sonderevents auf der Messe und legendären After-Show-Partys. Gerne senden wir Ihnen das aktuelle Exemplar zu: info@kreativ-catering.de
• Oktober 2013 Ausgabe ansehen
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