Unkategorisiert Archive | Seite 5 von 6 | KREATIV Catering & Events

Rezept des Monats

Zutaten für 4 Personen

700 g Lachsfilet

20 g Jodsalz

2 g Zitronenpfeffer

10 g Butter

Je 120 g Zucchini, Aubergine, Paprika rot, Tomaten

Thymian,

400 g Drillinge mit Schale

Pfeffer weiß gemahlen

20 ml Olivenöl extra Vergine

Pesto

Nährwerte

124 Kilokalorien

517 Kilojoule

8,54 g Eiweiß

7,81 g Fett

4,37 g Kohlenhydrate

0,12 g Alkohol

0,81 g Ballaststoffe gesamt

Zubereitung:

Lachsfilet von der Haut und von den Gräten befreien. Portionieren. Auf gebutterte Bleche setzen, mit Jodsalz und Zitronenpfeffer würzen und glasig bei max. 72°C Dampf schieben.

Gemüse Putzen und im 10 mm Würfel schneiden, Tomaten bitte a part lassen.

Gemüse in Olivenöl mit Jodsalz und Pfeffer weiß gemahlen anschwitzen, und die Tomaten Würfel

hinzufügen. Etwas einkochen um ein gebundenes Ergebniss zu erzielen. Thymian Spitzen zur

Vollendung. Drillinge in Salzwasser Kochen, mit Schale servieren

American Diner im Wartenberg Oval

American Diner lautete der Arbeitstitel für die diesjährige Jahresgala der Firma eismann, die traditionell in der Nähe von Fulda stattfindet. Neben der passenden Ausstattung zeichnete Kreativ Catering für die Umsetzung des Speisenkonzepts und der Gesamtveranstaltung für etwa 300 Gäste verantwortlich. Das Thema American Diner wurde dabei nicht nur beim Personal, den Hostessen mit Rollerskates & der Cocktailbar wie ein roter Faden durchgeführt, sondern auch beim Speisenkonzept. Zusammen mit dem exklusiven Fleischlieferanten Don Carne zauberte Küchenchef Vincenzo Neri ein Speisenkonzept: Schon der Empfang live im Airstreamer zubereitet liest sich „Brisket vom Black Angus Rind von den Creekstone Farms auf Baked Beans,
Smoky roasted Duck, geräucherte Entenbrust auf Mais Crostini, Cranberry Chutney und Rucola, Smoker geschmorte Suppe vom Butternut Kürbis im Shot Glas, mit Vanille und Tropicana Orange vollendet“ – wie im Diner in den USA.

living kitchen & IMM 2017

Die living kitchen & IMM sind Messeauftakt für KREATIV Catering 2017 im Rheinland. Bereits zum dritten Mal kocht Kreativ Catering für den Küchenhersteller HÄCKER Küchen auf der living kitchen mit einem Bistrobereich mit fast 150 Sitzplätzen. Dieses jahr werden zum Thema ELEMENTS hier täglich 1.500 Gäste bewirtet. Auf der parallel veranstalteten IMM zeigt KREATIV Catering beim Stammkunden VITRA die neuesten Food-Trends.

Jahresabschluss in der Fredenhagen Halle

Den Jahresabschluss 2016 feierte ein großes deutsche Logistikunternehmen in der Fredenhagen Halle in Offenbach. Kreativ Catering tischte an zwei Freitagen im November auf und begeisterte mehr als 1000 Gäste in der außergewöhnlichen Location in Offenbach/Main. Die Kreativ Küchencrew kochte winterliches und inszenierte live an verschiedenen Buffetstationen. Das Event wurde von der JOKE Eventagentur umgesetzt.

KREATIV betreut ABAS Konferenz im The Squaire

Mit an die 1.000 Gästen setzte die ABAS Konferenz Ende September 2016 im The Squaire am Frankfuter Flughafen Maßstäbe. Die komplette Freifäche der modernen Eventlocation wurde zur Showbühne und zum Treffpunkt für internationale IT-Spezialisten. Kreativ Catering betreute für die umsetzende Agentur gauditours/Langen den kompletten kulinarischen Part, der den ganzen Tag einnahm. Den Abschluss nach aufwendigem Umbau des Set-Ups machte eine Abendveranstaltung mit mehreren Buffetstationen, an denen die Küchenbrigade mit live cooking glänzte.

ZF Safety Days am Hockenheimring

Eine ganze Woche im Juni 2016 hat die ZF Friedrichshafen AG am Hockenheimring zu den ZF Safety Days eingeladen. Die Veranstaltung findet alle zwei Jahre statt und zu dieser werden Vertreter der führenden Automobilmarken eingeladen um die neuen Systeme der ZF zu testen. Erneut mit dabei KREATIV Catering, die das komplette Catering während der Eventtage am Hockenheimring durchführen. Neben der aufwendigen Tagesverpflegung werden die Gäste allabendlich zu einem BBQ auf die Terrasse der großen Zeltstadt geladen, die eigens für diese Eventwoche an die Mercedes-Tribüne gebaut wird.

Pasta total bei der SKODA Velotour

Auch 2016 kocht Kreativ Catering für die Radrennfaherer der SKODA Velotour. Neben dem Catering der Vorabendveranstaltung im SKODA Autohaus Göthling in Hofheim sorgten wir am 1. Mai 2016 auch wieder für die Rennverpflegung während dem Profi- und Jedermannrennen „Rund um den Finanzplatz Frankfurt/Main“. Und natürlich gab es wieder passend zur Sportlerernährung leckere Pasta aus der Küche unseres Küchenchefs Vincenzo Neri. Kreativ Catering bekocht die Profi-Radler übrigens bereits seit 2012.

Streetfood-Festival bei Kreativ Catering

Mit der neuen Streetfood-Linie setzt Kreativ Catering ganz auf den Trend 2016. Mit innovativen Burgern, trendy boxen und Food-Ideen, die den besonderen Pfiff haben, wurden bereits die Gäste auf der IAA 2015 begeistert und haben damit den Grundstein für die neue Linie gelegt. Küchenchef Vincenzo Neri hat dabei wie gewohnt das Außergewöhnliche gesucht: Ein Burger ist nicht nur ein Burger, sondern ein luftig gelbes Burger Brötchen mit Sesam und Curry im handlichen Midi Format, herzhaft belegt und „Urban“ eingewickelt in Seidenpapier, mit pikantem Rindfleisch und Mimolettekäse mit Rucola oder saftiger Hähnchenbrust, jungem Spinatsalat und grober Senfcreme. Lassen Sie sich begeistern!

Geheimtipp für die Sommersaison 2016

Etwa neun Kilometer vom Stadtzentrum der Finanzmetropole entfernt liegt Frankfurts nördlichster Ortsteil: Nieder-Erlenbach – und an dessen Ortsrand der „Obsthof am Steinberg“. Das Geschäft mit seinem 33.000qm großen Areal wird von Familie Schneider betrieben. Neben außergewöhnlichen regionalen Produkten und einmaligen Ambiente bietet der Hof einen phantastischen Blick über wilde Streuobstwiesen bis hin zur Frankfurter Skyline.

Von Mai bis September wird der Apfelhain zur Event-Location – und zum Geheimtipp der Sommersaison. Das variable Event-Zelt inmitten von Obstbäumen bietet Platz für 80 bis 250 Personen und ist erweiterbar für bis zu 800 Gäste. Das Ambiente ist romantisch, rustikal und hip zugleich, so dass die gesamte Bandbreite kreativer Event-Kunst zum Einsatz kommen kann: egal ob Flamm-Lachs, Garnelenspieße, Grill-Buffets, Spanferkel oder Stockbrot am Lagerfeuer. Alles passt! Und Sohn Andreas Schneider steht für Informationen und Aktionen zur Verfügung: von der Erdbeer- oder Wein-Wanderung bis zum gemeinschaftlichen Apfelsaft-Pressen an der nostalgischen Apfelpresse.

Aktueller Artikel dazu auch im Catering Guide.

SHK Messe in Essen

Vom 9. bis 12. März 2016 ist Essen Mittelpunkt für die internationale Sanitärbranche. Die Messe SHK ist Auftakt für drei Sanitärmessen in 2016. Kreativ Catering ist ebenfalls in Essen vertreten und betreut dort alle Kunden, die auch auf der ISH, der großen Sanitärmesse in Frankfurt ausstellen und von Kreativ Catering kulinarisch betreut werden. Auf der SHK dürfen die Kreativen 17 Kunden täglich bedienen, dazu noch zahlreiche Happy Hours und Standpartys bestreiten. Sämtliche Speisen werden in Essen frisch und auf den Punkt produziert und gehen a la minute auf die Messe. Natürlich ist auch das Unternehmen Seppelfricke wieder mit von der Partie, seit mehr als 10 Jahren Stammkunde der Kelkheimer und seit drei Jahren bundesweit durch Kreativ Catering betreut. Mehr als 700 Gäste werden dort täglich am Stand erwartet.