Location mit wandelbarem Charme

Wie wandelbar eine Location sein kann, zeigte sich einmal mehr am Beispiel einer Veranstaltungsreihe für einen großen Automobilkonzern im Vintage Loft: Drei Tage, drei SetUps, drei Zielgruppen, drei kulinarische Konzepte. Täglich zeigte das Team der Klassik Garage welchen Charme diese Location ausstrahlen kann. Passend dazu servierte das Kreativ Catering Team am ersten Event-Tag kleine Gaumenfreuden zum Empfang Outdoor an großen Feuerkörben, um dann am live cooking Buffet die Gäste mit winterlichen Akzenten abzuholen. Am folgenden Tag servierte Kreativ Küchenchef Vincenzo Neri mit seiner Küchenbrigade ein hochkarätiges euro-asiatisches Menu. Die einzelnen Gänge wurden vom Hochheimer Winzer Simon Schreiber vom gleichnamigen Weingut annonciert, der zu jedem Gang den passenden Wein gewählt hatte. Und zu guter Letzt wandelte sich die Klassik Garage am letzten Event-Tag zur großen Party Location für den Jahresabschluss des Automobilisten. An den Buffetstationen der Kreativen Caterer fand sich dann traditionelles zur Weihnachtszeit und experimentelles – live inszeniert.

Informationen zur Location Klassik Garage/Vintage Loft www.vintage-loft

Informationen zum Weingut Simon Schreiber www.weingut-schreiber.de

Kreativ Catering entwickelt neue Eigenmarke: „Geschmacksmeister“

Vor vielen Jahren entstanden als Event Caterer, ist die Kreativ Catering & Events GmbH heute ein führendes Unternehmen in den Bereichen Event-, Messe- und Tagungscatering. Kopf und Herz unserer Firma sitzt in Kelkheim im Taunus. Inzwischen strecken sich jedoch immer mehr Arme in das ganze Bundesgebiet, um auf Messen und Veranstaltungen tätig zu sein. Unser „Bauch“, die Küchenproduktion wurde dadurch immer größer, was auch dazu führte, dass wir immer weniger Food-Bestandteile dazu gekauft haben und mittlerweile auch solche Speisen selbst herstellen, die von den meisten Wettbewerbern dazu gekauft werden. Ein Beispiel? Die allseits geliebten Frikadellen, Bratlinge, Bällchen, ob Vegetarisch aus Kichererbsen, Bohnen oder Linsen, ob aus Fleisch in der orientalischen, kroatischen Richtung oder einfach pur: Wir machen alle selbst! Und darauf sind wir zurecht stolz. So stolz, dass wir diese Produkte in einer eigenen Marke zusammenfassen: unsere „Geschmacksmeister“.

Und da das Feld der Tagesverpflegung auch bei uns immer größer wurde und ein großer Wert dabei auf die Zusammenstellung der Speisen und deren Nährwerte gelegt wird, haben wir „Geschmacksmeister“ zu einer separaten Tochter gemacht.

Unter dem Begriff Tagesverpflegung verstehen wir die regelmäßige Verpflegung von Kitas, Schulen, Seniorenheimen und Mitarbeitern in Unternehmen. So unterschiedlich die Konzepte in diesen Bereichen auch sein müssen, eins haben sie gemeinsam: Es soll schmecken!

Unser Anliegen als Kreativ Catering besteht darin, das wirtschaftliche mit dem geschmacklichen – Kopf und Herz gewissermaßen – wieder in Einklang zu bringen.

Immer öfter ist das Mittagessen in der Kindertagesstätte oder in der Schule die wichtigste Mahlzeit für Kinder und Jugendliche. Das muss sich auch im Essen widerspiegeln. Geschmack und Inhaltsstoffe werden immer wichtiger.

Senioren, die sich nur aus einer Gemeinschafts-Küche ernähren, brauchen nicht nur den Blick auf die benötigten Nährwerte, sondern haben auch das Wissen, dass Essen glücklich machen kann.

Und nicht nur durch Corona braucht es in der Gemeinschaftsverpflegung in den Betrieben neue und innovative Konzepte. Die Gästezahlen in Kantinen sinken im gleichen Maß, wie die Wertschätzung von gutem Essen steigt. Kreative Lösungen können auch hier Kosten und Zufriedenheit wieder in eine Balance bringen und mit unseren Smart Kitchens haben wir moderne Lösungen für Bereiche, die für eine klassische Kantine zu klein sind.

Fordern Sie uns!

Hier geht`s zu den Geschmacksmeistern: www.geschmacks-meister.de

Kreativ Catering bietet Angebot für Großküchen nun auch Online an

Unsere Antwort auf den stärker werdenden Personalmangel in der Küche

Möchten Sie Spitzenlasten oder Personalengpässe in Ihrer Küchenproduktion ausgleichen?

Dann haben Sie die Möglichkeit über unseren Webshop, einzelne Komponenten bis hin zu kompletten Buffets auszuwählen und zu kaufen.

Wir bieten ein breites Sortiment in 3 Kg Gebinden und Aufläufe passend im 1/1 GN Format an. In unserem neuen Web-Shop finden Sie Fleischgerichte von Schwein, Rind und Geflügel, Sättigungsbeilagen, Gemüsebeilagen bis hin zu Saucen und Suppen. Alle Gerichte kommen aus der Kreativ Küche in Kelkheim und werden im Cook & Freeze Verfahren hergestellt. Mit Muße gekocht aber schnell schockgefrostet konservieren wir Geschmack und Qualität. Das ist aber auch schon das Einzige, was wir als Konservierungsstoff akzeptieren!

Als Manufakturware wird unser Essen von Köchen gekocht und nicht von Lebensmitteltechnikern erforscht, wir betreiben keine mathematischen Optimierungen, sondern arbeiten gerne wie früher.

Zulieferer und Mitarbeiter sind bei uns Partner und keine Gegner und so ergibt sich unser Anspruch: Eine gute Brühe – die Basis aller Suppen – muss auch heute in unserer schnelllebigen Zeit noch eine Nacht vor sich hin köcheln, wenn sie unseren Ansprüchen gerecht werden will. In unseren Kühlhäusern und Lagerräumen findet sich noch Gemüse, das nicht aufgetaut, sondern noch geschält werden muss, frisches Fleisch, das verarbeitet und nicht regeneriert werden will, Dekorationen, die nicht nur gut aussehen, sondern gesund und lecker sind – und in unseren Küchen noch Köche, die wissen, was man daraus alles machen kann. Trotz hoher Stückzahlen und Dauereinsatz für unsere Kunden müssen Qualität, Frische, Geschmack & Optik zu 100 Prozent stimmen.
Darüber hinaus sehen wir uns als Partner unserer Kunden: Unserer Zusammenarbeit geht über den Versand der Ware hinaus. Wir möchten unsere Kunden kennen und Ihre Ziele verstehen. Ob spezielle Kundenrezepturen, Speiseplanberatung oder Unterstützung bei der Mengenplanung, hier hilft kein anonymer Shop, sondern nur ein persönliches Gespräch. Auch bei kurzfristigen Veränderungen der Gästezahlen oder speziellen Kundenwünschen braucht es ein Gespräch und keine AGB´s. Aus diesen Gründen betreiben wir keinen offenen Shop, sondern arbeiten mit Benutzeranmeldung.

Damit Sie dennoch eine Vorstellung von unseren Produkten bekommen, haben wir ein paar Einblicke aus unserem Shop eingefügt.

Ein kurzer Anruf oder eine Mail genügen, damit wir einen Account für Sie anlegen, damit Sie sich in Ruhe ein genaueres Bild machen können. Gerne stellen wir Ihnen auch ein Musterpaket zusammen, damit Sie – ganz unverbindlich – mal testen können, was wir unter „Kochen“ verstehen.

Kontaktieren Sie uns info@geschmacks-meister.de

Zum Web Shop Kreativ Catering Web Shop

Wo Bio drin ist, wenn es drauf steht

Die Themen Nachhaltigkeit, gesunde Ernährung, Tierwohl und der Ökologische Fußabdruck beschäftigen uns schon seit langem in der Lebensmittelproduktion. In der Öffentlichkeit sind diese Themen nun stark im Fokus und werden auch bei Kreativ Catering immer mehr von den Kunden nachgefragt. Nachdem 2020 die Bio Zertifizierung in unserer Küche durchgeführt wurde, ist nun die Zusammenarbeit mit einem regionalen Betrieb, der auf biologische Landwirtschaft und Tierhaltung setzt, der nächste konsequente Schritt in der Umsetzung unseres Nachhaltigkeit-Konzeptes. Nicht zuletzt unser neuer Unternehmenszweig, die Produktlinie „Geschmacksmeister“ mit der Zielgruppe Kindergärten, Schulen, Betriebe & Seniorenheime legt ein großes Augenmerk auf Bio zertifizierte Produkte. „Schröders Biohof“, welcher von Sandra Keller und Patrick Schröder mit viel Liebe zur Natur & Tier geführt wird, ist nur wenige Minuten vom Stammsitz von Kreativ Catering entfernt.  Das Paar hat 2017 den seit den 60er Jahren bestehenden Betrieb auf Bio Landbau umgestellt. Auslöser zur Umstellung auf Bio waren die im Hof-Bestand befindlichen Naturschutzwiesen und nicht zuletzt die Geburt des gemeinsamen Sohnes, die das Thema Gesunde Ernährung in den Mittelpunkt gerückt hat. Zur Philosophie des Paares gehört die Herstellung von hochwertigen Produkten mit großem Augenmerk auf das Tierwohl. Erste Produkte der gemeinsamen Zusammenarbeit können bereits im Hofladen der Schröder`s gekauft werden: So hat Kreativ Küchenchef Vincezo Neri ein Gulasch vom Bio Rind, eine Italienische Bolognaise für Kinder vom Bio Rind und ein Hühnerfrikassee gekocht.

Foto: Vincenzo Neri (l.) mit Patrick Schröder von Schröders Biohof vor dem Kreativ Gebäude.

KREATIV Catering jetzt auch Bio zertifiziert

Wir wollen schon immer wissen wo unsere Lebensmittel herkommen. Qualität, Herkunft und Verarbeitung steht bei KREATIV Catering von Anfang an an erster Stelle. Nun aber auch mit Siegel! Kreativ Catering hat die letzten Monate genutzt und die Prozesse im Unternehmen weiter digitalisiert und verschiede Zertifizierungen beantragt und durchführen lassen. Neben der DGE Zertifizierung (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.) können wir nun auch unter dem Bio Siegel produzieren. Unsere Speisepläne werden also künftig unter den DGE-Vorgaben erstellt und nach Wunsch für unsere Kunden auch Bio zertifiziert angeboten. Dies ist für Kreativ Catering eine logische Weiterentwicklung, da der Ausbau der Bereiche Gemeinschaftsverpflegung, Kantinen-, KITA- und Schulcatering, sowie Seniorenverpflegung weiter voranschreitet. Fragen Sie gerne unser Angebotsportfolio dazu ab. Unser Catering-Büro ist gerne für Sie da info@kreativ-catering.de

Vintage Loft & Kreativ Catering erweitern Zusammenarbeit

Mit der Zusammenarbeit mit dem Vintage Loft in der Klassik Garage in Eschborn erweitert Kreativ Catering sein Portfolio für Veranstaltungen an außergewöhnlichen Orten. Das Kreativteam arbeitet seit 2019 mit der Klassik Garage Kronberg GmbH zusammen. In der Location haben bereits mehrere Veranstaltungen stattgefunden. Das Vintage-Loft und die dazugehörige Klassik Garage haben einen Ort geschaffen, der eine ganz besondere Atmosphäre bietet. Der 400 Quadratmeter große Standort kann individuell gestaltet werden und bietet Platz für eine Vielzahl von Veranstaltungskonzepten. Das Vintage Loft liegt zentral: 15 Minuten von Frankfurt entfernt in Eschborn im Taunus. Kontak www.vintage-loft.com

Saisonal, Regional, Genial

Wenn unser Küchenchef Vincenzo Neri kocht, dann hat er immer eine Maxime: Auf den Tisch kommt was die saisonale & regionale Küche hergibt. Und natürlich kochen wir jetzt im Herbst mit dem, was uns unsere Hessische Region bietet. Unter anderem wurden jetzt Quitten geerntet. Unsere Kooperation mit regionalen Obst-Bauern ermöglicht uns leckere und pfiffige Gerichte zu zaubern, die Quitten in allen Facetten zeigen: Von Omas leckerer Gelee-Küche bis hin zu süßen Desserts Kreationen mit Sternen-Niveau. Unsere Rezepte finden Sie in unseren aktuellen Menuvorschlägen, einfach Saisonal, Regional & Genial!

Es geht wieder los!

Es geht wieder los: Mit der Lockerung der Regelungen in der Gastronomie einher gehen auch Lockerungen für die Durchführung von Veranstaltungen. KREATIV Catering hat sich schon zu Beginn der Pandemie mit den Auflagen der Gesetzgebung auseinandergesetzt. Wir stehen im engen Austausch mit den örtlichen Ordnungsämtern und dem Branchenverband DEHOGA.

Unsere tägliche Belieferung von Kunden im Conference Bereich ermöglicht uns zudem einen großen Erfahrungsschatz in der Praxis. Die Vorgaben von Bund- und Land haben wir hier bereits umgesetzt und in der Praxis geübt.

Nun sind auch wieder (Stand 28. Mai 2020) Events möglich, die unter Auflagen durchgeführt werden können. Lassen Sie uns gerne wieder gemeinsam KREATIV feiern und wir kümmern uns um die Hygienerichtlinien für Ihre Veranstaltung. Vertrauen Sie uns, wie Sie uns bisher auch Vertraut haben!

 

Das tun wir für Sie

Das muss Ihre Location erfüllen, je nachdem wie viele Gäste Sie bewirten möchten

Maximal eine Person je angefangener für den Publikumsverkehr zugänglicher Grundfläche von 5 Quadratmetern, sofern Sitzplätze eingenommen werden, bei Steh-Events sind es 10 Quadratmeter pro Person.

 

Die Teilnehmerzahl darf 100 nicht übersteigen (Regelobergrenze).

Teilnehmende sind Gäste, nicht das Service-Personal und weitere Mitwirkende (Technik etc.)

 

 

Hygienekonzept

  • Mindestabstand von 1,5 Metern zwischen Personen sicherstellen, sofern sie nicht in einem Hausstand leben oder ein weiterer Hausstand explizit gestattet ist, oder Trennvorrichtungen aufgestellt sind,
  • Persönliche Nahkontakte vermeiden (zum Beispiel Händeschütteln oder Umarmung zur Begrüßung)
  • Hygieneregeln einhalten (Händewaschen, Husten- und Nies-Etiquette),
  • Hygieneartikel, insbesondere Desinfektionsmittel, zur Verfügung stellen,
  • Mund-Nasen-Bedeckung tragen, falls es im Einzelfall notwendig ist (die Bedeckungspflichten der Verordnungen bleiben hiervon unberührt)
  • Regelmäßige Desinfektion von Händekontaktflächen (zum Beispiel Türklinken)
  • Regelmäßiges intensives Lüften von Räumen, Bevorzugung von Kontakten im Freien

 

Grundsätzlich sind Buffets erlaubt, aber wir empfehlen Ihnen pfiffige Lösungen aus dem grab & go Bereich, denn Warteschlangen etc. sind nicht erlaubt. Wir bieten Speisen, die jung, modern und umweltbewusst verpackt sind. Ihre Gäste können sich hier nach und nach selbst bedienen.

Bei warmen Speisen kann eine Ausgabe in der Verpackung oder pro Gast durch unser Serviceteam erfolgen.

 

Unsere Mitarbeiter tragen selbstverständlich eine Mund-Nasen-Bedeckung und Latex-Handschuhe im Umgang mit Lebensmitteln.

 

 

In eigener Sache möchten wir gerne hinzufügen, dass unsere Mitarbeiter in einem Umfeld arbeiten, in dem die SARS-CoV-2-Arbeitsschutzstandards umgesetzt und eingehalten werden.

 

Wir freuen uns wieder auf Ihre Anfragen.

 

In diesem Sinne: Bleiben Sie gesund.

Ihr Team von Kreativ Catering & Events

Gesund und Grün ins neue Jahr

Jedes Jahr beginnt mit neuen Vorsätzen: Für 2020 kann man sicher „Grün“ als Motto ansetzen. Das Thema zieht sich derzeit durch alle Industriezweige und macht auch vor der Kulinarik nicht halt. Auch unsere Kunden wollen sich gesund ernähren, wollen wissen was wir kochen und vor allem wie wir kochen. Essen ist nicht nur Nahrungsaufnahme, dass haben wir bei Kreativ Catering schon lange verstanden. Und so halten gesunde und grüne Themen schon lange Einzug in unsere Food-Konzepte. 2020 wird das Thema immer populärer und so können wir aus unserer Küche mit Stolz bewährte Konzepte präsentieren, die Meetings und Firmenevents nicht nur den gesunden Touch verleihen, sondern sie auch zu gesunden Events machen. Aus der Feder unserers Küchenchefs Christian Hergeth stammen zahlreiche Low Carb- und Slow-Food-Gerichte, die Catering erprobt sind und auch bei großen Events gut funktionieren. Fragen Sie gerne unsere Ideen ab. Wir freuen uns auf Sie.

Lassen Sie sich informieren: Trends, Events und Neuigkeiten rund um das Thema Catering.