News Archive | Seite 9 von 10 | KREATIV Catering & Events

Rezept des Monats

Zutaten

1200g Sahne 30%

72g Zucker

7,5 Blatt Gelatine silber

1g Vanille gemahlen

Zubereitung

Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, 1/3 der Sahne aufkochen mit dem Zucker und der Vanille,vom Herd nehmen und die eingeweichte und die ausgedrückte Gelatine auflösen. Mit der restlichen Sahne verrühren und abfüllen. Mango fein pürieren und durch einen Sieb passieren, auf die erkaltete und erstarrte Panna Cotta verteilen. Gut gekühlt servieren.

Nährwerte pro 100 g

236 Kilokalorien

976 Kilojoule

2,00 g Eiweiß

20,96 Fett

9,63 g Kohlenhydrate

0,44 g Ballaststoffe gesamt

Das Leben ist schön

Mit einer großen Pressekonferenz am 18. Mai 2016 gab Regina Lohr, Geschäftsführerein der Circle8 GmbH Ihr neues Projekt in Offenbach/Main bekannt: Das Varieté „Das Leben ist schön“ wird vom 26. November 2016 bis 12. Dezember 2016 in der Fredenhagenhalle in Offenbach stattfinden. „Das Leben ist schön“ vereint hochklassiges Varieté, multithematische Live-Musik-Acts, magische Projektionen und Wasser-Illusionen sowie kulinarische Genüsse zu einem vierstündigen Programm mit anschließender After-Show-Party. Gemäß dem Motto „Das Leben ist schön“ dreht sich auf vier Bühnen alles um die Wunder der Existenz und die Schönheit der Welt. Die Höhen und Tiefen des Lebens fließen elegant ineinander: mal angespannt-atemberaubend, mal sentimental-poetisch, dann wieder ausgelassen-euphorisch. International erfolgreiche Künstler und Artisten, ein multithematisches, ständig variierendes Band-Ensemble sowie ein themenspezifisches Drei-Gänge-Menü erwartet die Gäste. Für die kulinarische Umsetzung zeichnet Vincenzo Neri, Geschäftsführer von Kreativ Catering & Events GmbH verantwortlich.

Jetzt Tickets buchen: www.das-leben-ist-schoen-variete.de

Presse

Bild.de: 2016-05-18_Bild-online

FAZ: 2016-05-19_FAZ_Rhein-Main

Frankfurt-live.com: 2016-05-19_Frankfurt-Live_com

Frankfurter Rundschau: 2016-05-19_Frankfurter-Rundschau_Luxusabende-im-Industriebau

Frankfurter Neue Presse: 2016-05-19_FrankfurterNeuePresse_Tapfere-Botschafter

Offenbach Post: 2016-05-19_Offenbach-Post

Catering Guide Frankfurt: www.catering-guide-frankfurt.de

Pasta total bei der SKODA Velotour

Auch 2016 kocht Kreativ Catering für die Radrennfaherer der SKODA Velotour. Neben dem Catering der Vorabendveranstaltung im SKODA Autohaus Göthling in Hofheim sorgten wir am 1. Mai 2016 auch wieder für die Rennverpflegung während dem Profi- und Jedermannrennen „Rund um den Finanzplatz Frankfurt/Main“. Und natürlich gab es wieder passend zur Sportlerernährung leckere Pasta aus der Küche unseres Küchenchefs Vincenzo Neri. Kreativ Catering bekocht die Profi-Radler übrigens bereits seit 2012.

Streetfood-Festival bei Kreativ Catering

Mit der neuen Streetfood-Linie setzt Kreativ Catering ganz auf den Trend 2016. Mit innovativen Burgern, trendy boxen und Food-Ideen, die den besonderen Pfiff haben, wurden bereits die Gäste auf der IAA 2015 begeistert und haben damit den Grundstein für die neue Linie gelegt. Küchenchef Vincenzo Neri hat dabei wie gewohnt das Außergewöhnliche gesucht: Ein Burger ist nicht nur ein Burger, sondern ein luftig gelbes Burger Brötchen mit Sesam und Curry im handlichen Midi Format, herzhaft belegt und „Urban“ eingewickelt in Seidenpapier, mit pikantem Rindfleisch und Mimolettekäse mit Rucola oder saftiger Hähnchenbrust, jungem Spinatsalat und grober Senfcreme. Lassen Sie sich begeistern!

Geheimtipp für die Sommersaison 2016

Etwa neun Kilometer vom Stadtzentrum der Finanzmetropole entfernt liegt Frankfurts nördlichster Ortsteil: Nieder-Erlenbach – und an dessen Ortsrand der „Obsthof am Steinberg“. Das Geschäft mit seinem 33.000qm großen Areal wird von Familie Schneider betrieben. Neben außergewöhnlichen regionalen Produkten und einmaligen Ambiente bietet der Hof einen phantastischen Blick über wilde Streuobstwiesen bis hin zur Frankfurter Skyline.

Von Mai bis September wird der Apfelhain zur Event-Location – und zum Geheimtipp der Sommersaison. Das variable Event-Zelt inmitten von Obstbäumen bietet Platz für 80 bis 250 Personen und ist erweiterbar für bis zu 800 Gäste. Das Ambiente ist romantisch, rustikal und hip zugleich, so dass die gesamte Bandbreite kreativer Event-Kunst zum Einsatz kommen kann: egal ob Flamm-Lachs, Garnelenspieße, Grill-Buffets, Spanferkel oder Stockbrot am Lagerfeuer. Alles passt! Und Sohn Andreas Schneider steht für Informationen und Aktionen zur Verfügung: von der Erdbeer- oder Wein-Wanderung bis zum gemeinschaftlichen Apfelsaft-Pressen an der nostalgischen Apfelpresse.

Aktueller Artikel dazu auch im Catering Guide.

Rezept des Monats

Zutaten

800 g Kartoffeln mehligkochend
10 g Jodsalz
150 g Speisestärke
200 g Geflügelleberwurst
400 g KREATIV Sauerkraut
200 g saure Sahne
100 g KREATIV Kalbsjus
20 g Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser zu Pellkartoffeln kochen. Heiß pellen und pressen, mit der Stärke vermengen.
Leberwurst in 10 g Würfel schneiden und als Kern für die Minikartoffelklöße nehmen.
Aus der Kartoffelmasse und der Leberwurst 20 Knödel formen
Sauerkraut aerhitzen und auspressen. Mit den Schmand vermengen.

Wie folgt anrichten, auf Minigeschirr Rahmkraut setzen, Kloß on top, mit Jus nappieren.
Frischer feingeschnittener Schnittlauch als Deko

Nährwerte pro 100 g

114 Kilokalorien
478 Kilojoule
3,55 g Eiweiß
4,07 g Fett
14,60 g Kohlenhydrate
0,41 g Alkohol
0,67 g Ballaststoffe gesamt
Allergene: G I K

Kreatives Catering in der Pyramide

Beeindruckend ist diese Location ohne Frage: Nach mehr als 10 Jahren Bauzeit ist die Top Location in Mainz nun für Business Events die erste Adresse: die Pyramide. Die Location wie der Name schon sagt als Pyramide gebaut, macht durch ihre hohe Deckenkonstruktion nicht nur sprachlos, sondern schafft auch Raum für kreative Eventkonzepte aller couleur. Das absolute Highlight ist die Panorama Lounge mit Blick über ganz Mainz. Kreativ Catering richtete in der Pyramide für ein Mainzer Unternehmen eine internationale Abendveranstaltung aus mit exklusivem live cooking Konzept. Die knapp 170 Gäste genossen deutsch mediterrane Küche, ganz nach dem Geschmack unseres Küchenchefs Vincenzo Neri, frisch gekocht und unwiderstehlich lecker ….

SHK Messe in Essen

Vom 9. bis 12. März 2016 ist Essen Mittelpunkt für die internationale Sanitärbranche. Die Messe SHK ist Auftakt für drei Sanitärmessen in 2016. Kreativ Catering ist ebenfalls in Essen vertreten und betreut dort alle Kunden, die auch auf der ISH, der großen Sanitärmesse in Frankfurt ausstellen und von Kreativ Catering kulinarisch betreut werden. Auf der SHK dürfen die Kreativen 17 Kunden täglich bedienen, dazu noch zahlreiche Happy Hours und Standpartys bestreiten. Sämtliche Speisen werden in Essen frisch und auf den Punkt produziert und gehen a la minute auf die Messe. Natürlich ist auch das Unternehmen Seppelfricke wieder mit von der Partie, seit mehr als 10 Jahren Stammkunde der Kelkheimer und seit drei Jahren bundesweit durch Kreativ Catering betreut. Mehr als 700 Gäste werden dort täglich am Stand erwartet.

Rezept des Monats

Zutaten:

1 Zehe

2g Knoblauchzehe

375 g Dörraprikosen

1g rote Chilischote

3 EL /20 g Honig

50 g Basilikum

40 ml Zitrone

45 g Salz

Prise Pfeffer weiß gemahlen

40 g Pflanzenöl

Gemüsebrühe

6200 g H2O

1150 g Möhren

1150 g Lauch

1150 g Sellerie Knolle

80 g Zwiebeln

Je 3 g Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin

Zubereitung:
Zutaten für Gemüsebrühe ansetzen, leicht siedend 30 Minuten ziehen lassen. Passieren und zur Seite Stellen
Möhren, Zwiebeln, Knoblauch putzen und grob zerkleinern. Chili halbieren und entkernen.
Aprikosen klein schneiden.
Zwiebeln farblos im Topf mit Pflanzenöl glasig anschwitzen, Möhren und Knoblauch dazu, weiter farblos
anschwitzen.
Nach etwa 5 Minuten Aprikosen dazu, mit Brühe angiessen und alles weich kochen.
Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Honig Abschmecken. Mit frischen Basilikumblättern in Streifen, vollenden.

Nährwerte pro 100 g

Kilokalorien 35

Kilojoule 148

Eiweiß 0,52 g

Fett 2,05 g

Kohlenhydrate 3,67 g

Alkohol 0,00 g

Ballaststoffe gesamt 0,64 g

Nährwerte pro 100 g

Allergene: I

Kulinarik & Design

Sie ist das Top-Ereignis für alle Kreativen: Die AMBIENTE in Frankfurt zeigte auch dieses Jahr einmal mehr, was an Trends & Neuem für 2016 zu erwarten ist. Kreativ Catering durfte wieder bei einigen Marktführern mit im Boot sein und die Produkte mit kulinarischen Kreationen untermalen: Mehr als 1500 Gäste wurden täglich von Kreativ Catering bekocht und fast 70 Service Mitarbeiter und Köche unterstützten die Kunden an ihren Messeständen. Besonders erfreulich für Kreativ: Seit 2005 betreuen wir die Kunden Zwilling, Wesco & ARC – eine Partnerschaft, die bis heute Bestand hat!